Resep Ayam Suwir Isian Lemper

Bahan-bahan:

• 5 buah dada ayam
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 200 ml santan kental
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt bumbu kare bubuk
• gula, garam, merica bubuk dan kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan sedikit bumbu bawang putih dan garam. Kukus ayam hingga matang dan suwir-suwir kecil dan tipis.
2. Goreng bawang putih, bawang merah dan kemiri, haluskan. Tumis lagi bumbu, masukkan ketumbar bubuk dan daun jeruk. Oseng bumbu hingga sedap. 
3. Tuang santan ke dalam bumbu dan aduk-aduk rata. Masak hingga mendidih, tambahkan gula, garam, merica dan kaldu ayam. Jangan terlalu banyak garam karena biasanya isian lemper agak manis. Tes rasa.
4. Masukkan ayam suwir dan masak hingga santan kering. Tes rasa dan jika sudah pas, matikan api.