Gado-Gado Enak resep rumahan

Bahan :

100 gram kubis, iris sesuai selera, rebus hingga agak matang

100 gram kacang panjang, iris sesuai selera, rebus hingga agak matang

50 gram wortel,  iris sesuai selera, rebus hingga agak matang

50 gram taoge, buang akarnya, rebus hingga agak matang

1 buah kentang, kupas, rebus hingga matang

Daun selada secukupnya

2 - 3 potong tahu putih goreng, potong sesuai selera

2 - 3 potong tempe goreng

1 buah tomat segar, iris sesuai selera

2 butir telur, rebus hingga matang

Pelengkap:

• Emping goreng
• Kerupuk
• Bawang goreng
• Sambal

Bumbu Kacang:

• 300 gram kacang tanah, goreng, buang kulitnya, haluskan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 75 gram gula jawa, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sdm saus tomat botolan
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih goreng
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam

Cara Bumbu Kacang:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan santan, kacang tanang, gula jawa, serai, daun jeruk, saus tomat dan kecap manis. Aduk-aduk hingga mendidih agar bagian bawah bumbu kacang tidak hangus. Diamkan hingga dingin.

Cara Penyajian:

1. Susun sayuran, potongan tahu, tempe, telur dan tomat di atas piring sesuai selera.
2. Siram dengan bumbu kacang.
3. Tambahkan bawang goreng, emping atau kerupuk.
4. Sajikan dengan sambal jika suka.