Minggu, 29 Desember 2013

SAMBAL GORENG KRECEK KACANG TOLO

Krecek adalah sejenis kerupuk berbahan dasar kulit kerbau atau sapi yang dibersihkan, direndam dalam air panas sampai lunak, lalu dijemur sampai kering. Setelah kering, kulit tersebut dipotong kecil-kecil menjadi krecek mentah. Setelah digoreng, barulah krecek mentah ini berbentuk kerupuk kulit yang nikmat. Anda dan keluarga mungkin sering menikmati kerupuk kulit alias krecek yang gurih sebagai pendamping makanan utama. Tapi sebenarnya krecek gurih ini bisa juga disajikan dalam masakan lain seperti gudeg, sambal goreng, dll.




BAHAN-BAHAN
  • 150 gram krecek, potong kecil
  • 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
  • 200 gram udang yang sudah dikupas
  • 75 gram kacang tolo kering, rendam lalu rebus hingga lunak
  • 1 bungkus Royco Ebi
  • 1 sendok teh gula merah diserut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
CARA MASAK
  1. Tumis bumbu halus,lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  2. Tambahkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
  3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
  4. Masukkan kacang tolo, krecek, Royco Ebi, dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang.
  5. Angkat dan sajikan.

IKAN PESMOL

Siapa sih yang tak suka ikan? Selain berbagai macam jenis ikan yang banyak tersedia dimana saja, ikan juga dapat dimasak dengan berbagai macam cara. Salah satu jenis ikan favorit banyak orang ialah ikan mas. Pada umumnya, ikan jenis ini memiliki bentuk mungil, namun kenikmatan yang diberikannya sangatlah besar. Resep Ikan Pesmol kali ini tak kalah lezatnya dengan resep-resep ikan lainnya. Kerenyahan dari ikan mas yang digoreng dengan bumbu pesmol yang sedap, membuat lidah Anda


BAHAN-BAHAN
  • 1 ekor ikan mas, yang telah dibersihkan sisik dan kotorannya
  • ½ buah ketimun yang dibuang bijinya dan sudah dipotong memanjang
  • ½ batang wortel yang dipotong memanjang
  • 1 buah cabe hijau besar, yang telah dibuang bijinya dan dipotong memanjang
  • 1 buah cabe merah besar yang dipotong memanjang
  • ½ cm kunyit yang telah diiris tipis
  • ½ cm lengkuas yang sudah diiris tipis-tipis
  • 2 lembar daun jeruk yang telah dibersihkan
  • 2 buah jeruk nipis segar, lalu ambil airnya
  • 1 sendok teh Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ebi
  • Sediakan garam secukupnya
  • Sediakan lada putih secukupnya
  • 1 sendok makan margarine
  • ½ gelas air putih
CARA MASAK
  1. Langkah awal ialah dengan menumis semua bahan yang telah disiapkan dan tambahkan air, namun jangan dulu masukan ikan mas. Kemudian, masukan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ebi, lada, garam, dan air jeruk, serta aduk sampai mendidih. Setelah itu, masukan ikan dan tunggu beberapa saat hingga bumbu ikan pesmol telah meresap dan matang.

RESEP SUP KOMPLIT DENGAN SAYURAN

Sayuran dikenal akan manfaatnya untuk menjaga kesehatan karena mengandung banyak fitonutrien di dalamnya. Nah, bagi Anda yang ingin memiliki pola makan yang sehat, sup sayuran bisa menjadi hidangan nikmat sekaligus menyehatkan. Resep kali ini akan memandu Anda untuk membuat sop komplit dengan sayuran.


BAHAN-BAHAN
  • 100 gr sosis
  • 5 buah sosis sapi
  • 100 gr daging dada ayam
  • 2 kentang yang dipotong besar
  • 1 ikat buncis segar
  • 1 batang wortel
  • 1 batang seledri
  • 1/2 bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt bumbu masak Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
  • 500 cc air putih
  • 1 sdt tepung sagu
  • Lada dan garam secukupnya
CARA MASAK
  1. Langkah awal yang perlu dilakukan yaitu mendidihkan air.
  2. Masukanlah semua bahan yang telah Anda sediakan menjadi satu.
  3. Aduk-aduk sampai sup menjadi matang.
  4. Terakhir, masukan sagu agar kuah sup menjadi agak pekat.

SOSIS GORENG ASAM MANIS

Sosis adalah makanan yang dibuat dari daging cincang dan lemak hewan yang telah dibumbui dengan berbagai rempah dan bahan-bahan lain. Campuran daging cincang ini kemudian dibungkus berbentuk seperti tabung kecil. Bungkus tradisional biasanya menggunakan usus hewan, tapi kebanyakan sosis siap masak yang dijual di supermarket dibungkus oleh suatu bahan sintetis. Bila Anda sedang tidak memiliki waktu untuk menyiapkan makanan untuk keluarga Anda, sosis goreng sering jadi pilihan sajian yang paling mudah dan cepat.



BAHAN-BAHAN
  • 5 buah sosis sapi (jenis hot dog atau khusus sosis goreng). Potong panjang 2 - 2 ½ cm, lalu sayat kedua ujungnya
  • 100 ml minyak untuk menggoreng
  • 1 bungkus Royco bumbu masak rasa ayam
  • ½ buah bawang bombay, potong dadu
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan gula pasir
  • ½ sendok teh lada
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh margarin untuk menumis
CARA MASAK
  1. Goreng sosis hingga merekah, tapi jaga agar sosis tidak terlalu kering. Angkat, lalu sisihkan.
  2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang. Setelah itu, masukkan semua bahan lainnya dan masak hingga mendidih.
  3. Masukkan sosis ke dalam tumisan bahan lainnya. Masak selama sekitar 2 menit, lalu angkat dan sajikan.

PIZZA TAHU






BAHAN-BAHAN
  • 100 gram tahu Jepang (sutera), lalau dipotong dadu
  • 30 gram bawang bombay yang dipotong slice
  • 20 gr paprika merah, potong dadu
  • 20 gr paprika hijau, potong dadu
  • 10 gram tepung tapioka
  • 200 gram telur sebanyak 4 butir
  • 50 ml susu cair segar
  • 150 gr keju yang sudah diparut
  • 1 sachet Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
  • 30 gram Blue Band


CARA MASAK
  1. Campurkan telur, royco ayam, susu segar, dan tepung tapioka.
  2. Kemudian kocok hingga tercampur sempurna.
  3. Siapkan dan panaskan Blue Band di panci.
  4. Tambahkan telur yang sudah dicampur.
  5. Masaklah dengan api kecil.
  6. Masukan tahu Jepang, paprika merah, bawang bombay, dan paprika hijau.
  7. Tutup panci dan tunggulah hingga benar-benar matang.
  8. Taburkan keju parut sesudahnya lalu siap untuk disantap.

Jumat, 22 November 2013

Peluang usaha ayam goreng kremes



Peluang usaha ayam goreng kremes memang bukan hal yang baru. Namun saat ini mulai bermunculan usaha ayam goreng kremes di pinggiran jalan atau kaki lima, bahkan sudah ada yang memulai usaha waralaba ayam goreng kremes. Hal ini memudahkan bagi anda yang tidak terlalu berani mengambil resiko karena suplai dan pelatihan usaha pe- waralaba yang mengurus sehingga tidak perlu ada trial and erorr. Namun bagi anda yang berani mengambil resiko usaha sendiri adalah pilihannya.

Masakan ayam goreng kremes tentu bukan suatu makanan yang asing bagi anda. Rasanya yang gurih dan kriuk kremesnya yang krunci, tentu akan membuat lidah anda bergoyang. Apalagi bila anda menikmati ayam kremes bersama dengan keluarga, teman, atau dengan pasangan anda. Pasti akan menjadi sebuah kenikmatan tersendiri.

Enak atau tidaknya masakan ayam kremes yang anda buat tidak terlepas dari komposisi bahan-bahan serta bumbu yang digunakan. Bahkan sebagian orang masih mengira membuat ayam kremes itu sulit. Kesulitan tersebut lebih pada saat membuat kremesan. Karena ternyata memang membutuhkan teknik tersendiri untuk memasaknya. Yaitu dengan membuat ”bubur kanji atau bubur tepung tapioka” terlebih dahulu.

Bahan Baku  Ayam goreng Kremes
Bahan baku utama yang di butuhkan adalah ayam. Ayam yang di pakai bisa dalam 2 ukuran, Yaitu ayam Whole bersih ( tanpa leher) ukuran besar 1.2kg/ekor atau yang hanya 0.6-0.8kg/ekor. untuk ayam ukuran 1.2kg/ekor bisa di bagi menjadi 9 bagian sedangkan yang ukuran 0.6-0.8kg/ekor hanya bisa di bagi 4.

Modal Awal Usaha Ayam Goreng Kremes.
Modal utama adalah peralatan masak, gerobak atau display tempat memajang dan tempat usaha bisa di depan rumah atau di pinggir jalan yang ramai. Selain modal di atas adalah modal untuk pembelian bahan baku seperti ayam. Bila anda yang mengambil waralaba yang perlu anda pikirkan adalah tempat usaha yang strategis, selebihnya perusahaan yang mengatur.

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
Bahan utama:

  • Ayam 1 ekor ukuran 1.2kg.
  • Potong menjadi 9 bagian , 2 bagian paha bawah, 2 bagian paha atas, 2 bagian sayap (harus memiliki daging dari bagian dada), 2 bagian dada samping dan 1 bagian dada mentok
  • Air 300 ml
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Kremes:

  • Kaldu ayam 300 ml
  • Tepung Sagu/Tapioka 50 gram
  • Telur 1 butir
  • Air secukupnya
Bumbu :
  • Bawang Putih 5 siung
  • Jahe 1 ruas jari
  • Kunyit 1 ruas jari
  • Penyedap rasa (MSG) 1 sendok teh(jika suka)
  • Kaldu Ayam 1 bungkus kecil
  • Ketumbar 1 sendok the
  • Kemiri 4 buah

Cara memasak Ayam Kremes:
  1. Cuci daging ayam yang masih utuh dan dipotong hingga tidak ada sisa darah yang menempel di daging, usahakan jantung dan paru paru ayam di buang agar ayam tidak cepat bau, masukkan air dan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam panci, rebus ayam kurang lebih 2,5 jam agar ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam (tidak hanya asin luarnya saja).
  2. Setelah Ayam selesai di rebus tiriskan sebentar untuk mengeringkan badan ayam.
  3. Saring kuah atau kaldu ayam, buang ampasnya. Dinginkan kaldunya.
  4. Setelah kuah kaldu ayam dingin, siapkan adonan kremes.

Caranya:
  1. Campur tepung tapioka dan telur hingga merata
  2. Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekat
  3. Siapkan wajan
  4. Masukkan adonan tepung tapioka kedalam wajan dengan perlahan-lahan ditambah kaldu ayam
  5. Aduk hingga adonan menjadi seperti bubur (jangan terlalu pekat/encer)
  6. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan ayam ke dalam wajan, goreng hingga sedikit menguning. Kemudian masukkan bubur tepung tapioca (kanji) dengan sendok di atas ayam yang sedang digoreng (ayam jangan terlalu kering, agar bubur tapioka lebih lekat dengan ayam). Balik secara bergantian. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  7. Saring minyak bekas menggoreng ayam, lalu di panaskan lagi. Goreng sisa bubur tepung (untuk membuat kremesan) dengan cara sendokkan sedikit demi sedikit di atas api kecil. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  8. Ayam goreng Kremes siap dijual, gunakan kemasan yang menarik dan berikan nama bagi ayam goreng kremes anda. Selamat memulai usaha kecil ayam goreng kremes.





Peluang usaha Cafe Ice cream



Peluang usaha es krim rumahan skala kecil menengah ini sengaja saya ulas karena beberapa waktu yang lalu saya sempat mampir di sebuah Cafe Ice Cream, ternyata asal usulnya adalah penjual Ice cream keliling milik sebuah perusahaan Ice Cream besar dan akhirnya memutuskan untuk memanfaatkan Usaha Kecil Cafe Ice Creamke arah yang lebih besar lagi dengan membuka toko sendiri.

Pada dasarnya es krim bisa di bagi 2 macam.

1. Soft es krim. Yaitu es krim yang berasal dari susu dan biasa di sebut Softmix yang di olah dalam Ice Cream Mechine, pada dasarnya mesin es krim ini membuat softmix tersebut mengembang menjadi es krim. Kita biasa mengenalnya dengan nama Ice Cream Cone yang biasa di jual di fastfood.
2. Hard es krim. Yaitu es krim yang biasa anda beli di toko toko seperti eskrim walls, diamond dan lain sebagainya. eskrim jenis inilah yang bisa kita buat sendiri dengan rasa yang tidak kalah lezatnya

Lalu bagaimana anda memulai peluang usaha ini? bagaimana jika anda tidak bisa ? tenang saja, pertama anda tentukan dulu jenis es krim mana yang akan anda ambil atau kah keduanya.

Bila anda memutuskan untuk usaha kecil soft ice cream maka modal awal yang harus di keluarkan adalah membeli mesin es krim. Harga mesin es krim yang kecil dan hanya dapat membuat satu rasa saja sekitar 5 juta rupiah, sedangkan yang bisa dua sampai tiga rasa lebih dari 20 juta rupiah. Silahkan anda cari penjual mesinnya di google dan mereka juga akan memberikan suplai softmix bagi anda, saran saya gunakan softmix dari indomilk atau diamond. saat ini banyak yang mulai menjualnya dengan keliling komplek atau dekat sekolahan dengan menggunakan mobil dan genset ataupun di pusat pusat perbelanjaan.


Untuk anda yang memutuskan memilih Hard Ice cream maka yang anda butuhkan adalah keyakinan serta Trial and erorr alias coba dan coba karena modal usaha yang di butuhkan tidak terlalu banyak. anda bisa membuka toko atau cafe es krim sendiri atau juga memanfaatkan penjual es krim keliling (anda bisa memperkerjakan beberapa orang sebagai penjual es krim anda). es krim jenis ini juga bisa anda titipkan di toko toko sekitar anda atau juga memanfaatkan event event tertentu seperti kawinan dan lain lain.


Pemilihan tempat usaha juga sangat menentukan. Karena target pasar anda adalah anak kecil sampai orang dewasa jadi sebaiknya dekat dengan Sekolah atau Kampus, atau tempat rekreasi dan berkumpulnya orang orang. Berikut saya sertakan sebuah resep contoh untuk pembuatan Hard Ice Cream yang bisa anda kembangkan. Untuk Resep dan Cara Membuat Ice Cream bisa lihat di Resep Dan Cara Membuat Es Krim

Resep Membuat Ice Cream

Bahan Utama Yang Diperlukan :

1. 475 ml cream/kepala susu

2. 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)

3. 4 butir telur

4. 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau gula halus)

5. 1 sendok teh vanilli



Rasa yang akan kita coba dalam resep es krim kali ini adalah dengan menggunakan Durian jadi siapkan paling sedikit 100gr durian, anda juga bisa mencobanya dengan rasa yang lain baik dari buah asli ataupun dari pasta makanan.



Alat Yang Diperlukan

1. wadah es krim

2. kompor

3. panci kecil

4. blender

5. lemari es (kulkas n freezer)



Berikut ini Cara Pembuatannya

Adonan 1

Daging durian diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan cream dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk. Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik)segera matikan, turunkan panci.



Adonan 2

Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). setelah itu tuangkan ke dalam panci berisi adonan 1.



Catatan : Krim / Kepala susu adalah bagian dari susu yang kental yang lebih dikenal dengan kepala susu dan mengandung lemak sekitar 18%-48% bisa anda peroleh di supermarket atau toko bahan makanan/kue. Untuk krim dengan kandungan lemak tinggi diatas 30% bila dikocok menjadi kaku seperti es krim dengan cita rasa gurih. Biasanya krim dipakai untuk memperkaya rasa gurih pada masakan, beragam cake, minuman dan dessert. Baik sebagai campuran, olesan, maupun topping dan hiasan. Biasanya di jual di supermarket seperti carefour ada koq…bisa merk Anchor Cream cari di bagian keju (tempat yg ada kulkasnya)



Setelah itu semuanya dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer, setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disajikan.



Resep Cara Membuat Kue Moci



Siapa yang tidak tahu kue moci, penganan ini biasa di temui di daerah Sukabumi, Cianjur dan Bogor. Kue Moci merupakan Kue Khas asal Jepang yang berbahan dasar beras ketan, beras ketan ditumbuk sampai lembut dan lengket dan dibentuk bulat-bulat kecil. Keistimewaan kue moci ada pada tekstur lembut dan saat pertama di makan dan kenyal dalam kunyahan selanjutnya. Rasanya yang manis membuat kue kecil ini sangat di gemari, resep cara membuat kue moci yang enak juga diminati untuk membuat kue moci dirumah.


Kue moci biasa dijadikan sebagai makanan istimewa dalam perayaan Mochitsuki di Jepang, namun saat ini di luar perayaan tersebut kue moci juga bisa di temui. Di Indonesia kue moci dikenal dalam beberapa versi, seperti kue moci Sukabumi, kue moci Cianjur, kue moci Semarang dll. Kue moci ini biasa di jual sebagai oleh-oleh di daerah tersebut. Berikut ini resep cara membuat kue moci kacang wijen, isinya kita beri kacang.



Resep Kue Moci


Bahan Utama Untuk Membuat Kue Moci :

Tepung beras ketan 600 gr
Tepung sagu 100 gr (tersedia dalam beberapa merk)
Gula pasir 120 gr
Margarin 200 gr


Bahan Untuk Isian Kue Moci :

Margarin 200 gr
Kacang tanah 100 gr (dikupas, sangrai dan giling)
Wijen 150 gr
Selai kacang halus 150 gr (tersedia di supermarket)


Bahan Taburan Kue Moci :
Kacang tanah 250 gr, (dikupas, sangrai dan digiling)
Cara membuat Kue Moci Kacang Wijen :

Membuat Isian Kue Moci :
Masaklah seluruh bahan isian kue moci hingga menyatu dan rata.

Membuat Kulit Moci :

Campurkan tepung beras ketan, mentega serta gula dalam satu wadah, aduk hingga merata .
Tepung sagu dicampur dengan air panas, aduk hingga adonan menjadi satu dan matang.
Kedua adonan yang dibuat sebelumnya di campur jadi satu, aduk sampai menjadi adonan yang kental dan lengket.
Ambil adonan isian, gilas adonan menggunakan penggilas kayu hingga memanjang lalu potong-potong dan Sisihkan.
Ambil adonan moci secukupnya dan pipihkan, masukkan 1 potong adonan isian kedalam adonan moci.
Bentuk adonan yang telah di isi tadi menjadi bentuk bulatan. Lakukan hingga semua bahan adonan moci dan isi habis.
Kukus hingga adonan matang dan liat, lalu angkat.
Gulirkan kue moci yang telah direbus kedalam kacang tanah sangrai hingga tertutup rata.
Simpan kue-kue tadi kedalam box kertas atau wadah lain.
Kue moci kacang tanah siap disajikan atau di jual.

Usaha Kecil Membuat Temulawak Instan



Usaha Kecil Membuat Temulawak Instan. Temulawak sangat berguna untuk kesehatan, itulah sebabnya temulawak di jadikan bahan dasar (80%) produk herbal dan jamu. Khasiat temulawak sebagai bahan baku obat sebab bisa merangsang sekresi empedu dan pankreas. Sebagai obat fitofarmaka, temulawak berkhasiat untuk mengobati penyakit saluran pencernaan, kandung empedu, kontraksi usus, sariawan, kelainan hati, pankreas, usus halus, tekanan darah tinggi, TBC, dan dapat dipergunakan sebagai tonikum.

Secara tradisional, temulawak banyak juga digunakan untuk mengobati diare, disentri, wasir, bengkak karena infeksi, eksim, cacar, jerawat, sakit kuning, sembelit, kurang nafsu makan, kejang-kejang, radang lambung, kencing darah, ayan, dan kurang darah. Dengan manfaat temulawak yang begitu banyak, dan semakin sedikitnya orang yang mau mengolah sendiri bahan temulawak sebagai serbuk kesehatan. Maka, ini merupakan sebuah peluang usaha bagi kita. Saatnya membuat usaha kecil pembuatan temulawak instan untuk meningkatkan hasil budidaya temulawak.


Berikut ini cara membuat temulawak instan

Bahan–bahan dan peralatan yang diperlukan dalam membuat temulawak instan

Bahan-bahan yang harus disiapkan dalam membuat temulawak instan adalah sebagai berikut :
1. Umbi atau Rimpang Temulawak 5 Kg
Biasanya rimpang temulawak yang digunakan berasal dari temulawak gajah atau temulawak emprit yang mempunyai kualitas tinggi dan memenuhi persyaratan sebagai berikut : Penampilan bagus, tidak busuk, tidak kisut, Segar/ belum terlalu lama disimpan, Cukup Tua serta Bersih dari kotoran
2. Gula Pasir 10 Kg
Gunakan Gula Pasir yang berwarna putih bersih dan bebas dari segala kotoran
3. Kayu Manis 0,25 Kg
Kayu manis yang akan digunakan dalam pembuatan temulawak instan adalah kayu manis yang masih baru (belum terlalu lama disimpan) serta masih memiliki bau/aroma yang segar dan tajam. Sebelum digunakan, kayu manis tersebut harus dicuci terlebih dahulu hingga bersih.
4. Jeruk Nipis 5 buah
Jeruk nipis yang akan digunakan harus dipilih dari jeruk nipis yang segar, berkulit tipis, tua, serta tidak cacat ataupun busuk. Sebelum digunakan jeruk nipis harus dicuci terlebih dahulu hingga bersih
5. Cengkih 0,25 Kg
Cengkih yang digunakan untuk membuat temulawak intan adalah cengkeh yang mempunyai bunga utuh, tidak keriput, dan berukuran cukup besar. Sebelum digunakan cengkih tersebut harus dicuci terlebih dahulu hingga bersih.
6. Vanili/Pandan 50 helai
Vanili yang akan digunakan sebagai campuran pembuatan temulawak instan mesti dipilih dari pandan yang tua dan segar. Sebelum digunakan daun pandan harus dicuci terlebih dahulu hingga bersih.
7. Garam
Garam yang dipakai dalam membuat temulawak instan mesti dipilih dari garam yang beryodium, bersih dan terbebas dari kotoran berwarna putih dan terbungkus rapat.

Peralatan
Peralatan bisa disesuaikan dengan keperluannya, seperti parutan, wajan, kompor, pengaduk, pisau, saringan, ayakan dan seterusnya.

Perbandingan Bahan yang digunakan adalah :
Rimpang temulawak 5 Kg, Gula pasir 10 Kg, Kayu manis 0,25 Kg, Cengkih 0,25 Kg, Jeruk Nipis 5 buah, Daun pandan 50 helai, Garam secukupnya.
Jika akan dibuat temulawak instan dalam jumlah yang besar, maka volume bahan dapat disesuaikan berdasarkan kebutuhan atau disesuaikan dengan perbandingan ( 5 : 10 : 0,25 : 0,25 : 5bh : 50lbr ).
Cara membuat temulawak instan

Proses Pemarutan
Rimpang temulawak dicuci bersih dan dikupas atau dikerok, setelah itu diparut sampai lembut/halus.
Cuci kayu manis dan cengkih, setelah itu ditumbuk sampai halus. Daun pandan dicuci bersih dan ditumbuk untuk diambil sarinya.


Proses Pemerasan
Rimpang temulawak yang sudah diparut kemudian diperas untuk diambil sarinya.
Kayu manis dan cengkih yang sudah ditumbuk, ditambah dengan sedikit air dan diperas.
Daun pandan yang sudah ditumbuk, ditambah dengan sedikit dan diperas.
Jeruk nipis dibelah dan diperas pula.
Rimpang temulawak, kayu manis, cengkih, daun pandan, dan jeruk nipis semuanya dicampur dan disaring kembali.
Tambahkan kedalam campuran sari hasil penyaringan gula pasir ( sebanyak setengah dari volume ) dan garam kemudian diaduk-aduk sampai semua gula pasir dan garam yang dicampurkan bisa terlarut sempurna.


Proses Pemasakan dan Pemanasan
Sesudah bahan tercampur rata, sari temulawak tersebut dimasak dalam wajan dengan api sedang. Dalam pemasakan ini harus diperhatikan agar wajan yang digunakan harus dalam kondisi yang benar-benar bersih dan terbebas dari segala kotoran khususnya minyak. Adanya minyak sisa gorengan akan menyebabkan kegagalan proses pembuatan temulawak instan.
Selama pemasakan, pengadukan harus terus dilakukan untuk menghindari penggumpalan atau penghangusan. Pemasakan terus dilakukan hingga terbentuk adonan yang kental dan berkesan berminyak
Penambahan Gula
Jika adonan sudah kental maka ditambahkan setengah volume gula pasir yang masih tersisa dan terus dilakukan pengadukan. Pemasakan dan pengadukan terus dilakukan hingga adonan mengental dan terbentuk serbuk atau bubuk. Dalam keadaan masih panas, serbuk yang terbentuk harus dihancurkan/dihaluskan menggunakan pengaduk hingga menjadi serbuk yang lembut. Penghancuran yang dilakukan dalam keadaan dingin, akan sulit dilakukan mengingat serbuk tersebut telah mengeras. Selanjutnya diangkat dari wajan dan didinginkan.


Pengayaan
Serbuk yang telah dihancurkan, kemudian diayak hingga diperoleh temulawak instan yang benar-benar lembut. Untuk serbuk yang belum lolos ayakan, dapat dihancurkan lagi.
Temulawak instan hasil pengayaan tersebut kemudian disimpan ditempat yang bersih dan ditutup rapat atau segera dikemas dalam kantong plastik .

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Justin Bieber, Gold Price in India