Resep Karedok Bandung

Bahan :

• 100 gram kacang panjang muda, potong 1/2 cm
• 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
• 100 gram taoge
• 100 gram terong bulat, belah 4-8
• 100 gram bengkuang, potong 1/2 cm
• 100 gram ketimun, belah, potong 1/2 cm
• 25 gram daun kemangi
• 50 gram emping goreng

Bahan Sambal Kacang :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 5 buah cabai rawit/sesuai selera
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh kencur cincang
• 1/2 sendok teh terasi
• 1-2 sendok makan cuka
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 150 ml air matang

Cara Membuat Karedok :

1. Campur semua bahan sayur mentah dengan sambal kacang, aduk rata.
2. Hidangkan dengan taburan emping goreng.