SATE BANDENG Khas Banten

SATE BANDENG 

Khas Banten

Bahan :

• 700 gr ikan bandeng
• 1 butir telur, kocok lepas
• ¼ butir kelapa, sangria, haluskan
• 100 ml santan kental
• 1 sdt garam

Haluskan:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• ½ sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 cm, lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 sdt asam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Pukul-pukul ikan hingga ikan empuk. Keluarkan daging bandeng dari rongga insang. Haluskan dagingnya dan buang duri-durinya.
2. Campur daging bandeng dengan telur, kelapa halus dan semua bumbu. Aduk rata.
3. Ambil kulit bandeng, isikan campuran di atas ke dalam badan bandeng. Lumuri badannya dengan sisa bumbu. Bungkus dengan daun pisang dan bakar di atas bara api hingga matang. Angkat, potong-potong dan sajikan.

Untuk 4 Posi