Resep Gulai Kacang Tolo Tahu

BAHAN:

• 250 gr kacang tolo, rebus matang
• 10 buah tahu putih kecil, potong-potong, goreng
• 1 liter santan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya
• 1 sendok makan gula merah

BUMBU HALUS:

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sendok teh garam
• 1 ruas jari lengkuas

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam santan yang telah dididihkan. Tambahkan kacang tolo, tahu, garam, dan gula merah, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

HASIL: 5 porsi