Resep Bola-bola Ikan Goreng Tepung
Bahan :
- 250 gram daging ikan kakap giling
- 150 gram udang giling
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri , disangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
- 1 buah cabai merah besar, dibuang biji
- 1 buah tomat, dibuang biji
Bahan pencelup ( aduk rata ) :
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram maizena
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air
Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan. Dinginkan.
- Aduk rata daging ikan kakap, udang,daun jeruk, gula, garam dan bumbu tumis.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Celupkan kedalam bahan pencelup.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat, tiriskan.
Untuk : 20 buah.
Tidak ada komentar