RESEP SAMBAL ONCOM GURIH BANDUNG

BAHAN :

• 200 gr oncom bandung (oncom hitam)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 6 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Bakar oncom bandung hingga harum, angkat, lalu haluskan.
2. Haluskan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan garam. Campur dengan oncom, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan campuran oncom dan daun bawang. Aduk rata, tuang air, lalu masak hingga matang.
4. Tambahkan gula, aduk rata. Angkat dan sajikan.
   
   
   Tip:
   
   Sambal oncom ini dapat dibuat basah maupun kering. Untuk membuat sambal oncom kering, tidak perlu menggunakan air dan masak dengan api kecil hingga kering.