BOLA BOLA IKAN GORENG ISI SAYURAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
20 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air 
1 siung bawang putih parut
200 gram daging tenggiri haluskan
1/2 sendok makan garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh penyedap rasa 
300 gram tepung sagu 
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 siung bawang putih cincang halus
2 butir bawang merah cincang halus
3 sendok makan bumbu rendang siap pakai 
150 gram wortel potong dadu, rebus
100 gram buncis iris 1/2 cm
50 gram jamur kancing (kaleng) iris tipis
1 batang daun bawang iris halus
3/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh merica bubuk 
150 ml air 

Cara Pengolahan :

1. Isi: tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan bumbu rendang. Tumis sampai harum.
2. Masukkan wortel, buncis, dan jamur kancing. Aduk sampai layu. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
3. Kulit: rebus tepung terigu, air dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat.
4. Tuang ke daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
5. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil sedikit adonan 15 gram. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan.
6. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. 
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
8. Sajikan dengan sambal botol.